AÇAFRÃO DA ÍNDIA

 

 

 

 

Nome científico: Curcuma zedoaria

 

Características: Também denominado cúrcuma, o pó de seu rizoma é utilizado como corante amarelo.

 

Uso doméstico:  Possui um sabor semelhante ao do gengibre. Utilizado como um dos ingredientes do curry e na pasta de mostarda, sua parte usada é o pó do rizoma. É utilizado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em sopas e massas  e na indústria alimentícia como condimento, corante natural e aromatizante. 

 

Uso medicinal: Bom para o fígado e pulmão. É colerética , colagoga, hipoglicemiante , resolutiva, diurética, excitante, cordial, estomáquica, antidiarréica, antiescorbútica, antiespasmódica, emenagoga , litotríptica, cicatrizante de feridas  e antioxidante.Seu consumo é desaconselhável para mulheres grávidas.


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