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AÇAFRÃO DA ÍNDIA |
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Nome
científico: Curcuma
zedoaria Características:
Também
denominado cúrcuma, o pó de seu rizoma é utilizado como corante
amarelo. Uso
doméstico:
Possui um sabor semelhante ao do gengibre. Utilizado como um dos
ingredientes do curry e na pasta de mostarda, sua parte usada é o pó
do rizoma. É utilizado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em
sopas e massas e na indústria alimentícia como condimento,
corante natural e aromatizante. Uso
medicinal: Bom
para o fígado e pulmão. É colerética , colagoga, hipoglicemiante ,
resolutiva, diurética, excitante, cordial, estomáquica, antidiarréica,
antiescorbútica, antiespasmódica, emenagoga , litotríptica,
cicatrizante de feridas e antioxidante.Seu consumo é desaconselhável
para mulheres grávidas. |
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