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ALCAPARRA |
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Nome
Cientifico:Capparis
Spinosa L. Características:
arbusto
da família das caparídeas, cujo fruto se conhece como alcaparão.
Existem muitas variedades, desde as menores e de sabor mais delicado, até
as de regular tamanho e salgadas. Os casulos ou frutos tenros são
curtidos em vinagre e sal dando origem à alcaparra. Uso
doméstico: São
utilizadas na elaboração de molhos, vinagretes e preparação de
comidas como pastéis de carnes, peixes e outros frutos do mar. Uso
medicinal:
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