ALCARÁVIA
 

 

 

 

Nome científico: Carum carvi

Características: Planta herbácea, perene, com aproximadamente 1 metro de altura. Folhas bi ou tri-partidas. Flores pequenas, dispostas em umbelas compostas, de cor branca ou rosada. Fruto muito aromático com sementes bastante semelhantes ao cominho.

Uso doméstico:Utilizado em pratos alemãs, húngaros e eslavos. Usado em bolos, pães, biscoitos, patês, chucrute, sopas, licores, salgados, salada de repolho, carne de porco e pato, marinadas.  Usa-se ainda  Entram na composição do licor alemão Kümmel, nome pelo qual também são conhecidas. Ressaltam o sabor de vegetais, sendo usadas especialmente para batatas, repolho, cenoura e cogumelos.

Uso medicinal:


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