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Nome
científico: Pimpinella anisum
Características:
Planta com altura de 30 a 50 cm. Haste ereta. cilíndrica, estriada,
caniculada, pubescente,ramificada superiormente.Inflorescência em umbelas
de 8 a 12 pendúnculos. Flores brancas, pequenas.
Uso doméstico: Suas pequenas
sementes são usadas, em pequena quantidade, para realçar o sabor de
carnes brancas como a de frangos e peixes e ainda para molhos, cremes e
patês; em receitas típicas chinesas de carne de porco e pato. Aromatiza
bebidas à base de álcool, sendo a matéria prime do anisete.
Uso
medicinal:
Usado
sempre como chá, é considerado muito gostoso, com um sabor característico.
Bom para todo o aparelho digestivo contra cólicas, azia e gases,
aumentando ainda o leite em mulheres no período de amamentação. O anis
se encontra muitas vezes presente nas chamadas infusões peitorais,
pulmonares e asmáticas. O azeite que contém os grãos de anis desenvolve
outros efeitos nas glândulas do tubo gastrintestinal, que tem excitada
sua atividade, aumentando o apetite, facilitando a digestão e melhorando
a eliminação biliar. Está, portanto, justificado o emprego da espécie
como infusão para o estômago e bexiga, já que estimula o sistema
digestivo. Também dá bom resultados nas diarréias, especialmente das
crianças. O azeite das sementes é bom para matar piolhos.
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