RAIZ-FORTE
Nome científico: Armoracia rusticana
Características: Planta herbácea perene, que pode atingir até 90 cm. de altura, com raiz larga e de coloração branca, haste ereta e folhas em forma de roseta. Flores brancas e sementes pretas.
Uso doméstico: Sua raiz ralada é utilizada como condimento para cozidos de carne, verduras, ovos e omeletes e na preparação de vinagres aromáticos, molhos, presuntos e lingüiças.Seu pó hidratado é usado no prato japonês "wasabi". Também é amplamente empregado na culinária nórdica. No Brasil ainda é utilizado para temperar sopas e para passar no pão. Seu sabor é forte, chegando a picante.
Uso
medicinal:
É anti-séptica, antiescorbútica, digestiva, estimulante, estomáquica,
laxativa e vermífuga. descobertas recentes descobriram que auxilia na
prevenção de cáries. É usada no tratamento da gripe, febre e
infecção urinária. Externamente é usada no combate ao reumatismo,
dores musculares e bronquite.O xarope da raiz é usado para combater a
rouquidão. Sua infusão em vinagre é usada para remover sardas.