SALSA
Nome científico: Petrosolium sativum
Características: Planta herbácea, bianual, com 75 cm ou mais de altura, haste glabra, fistulosa; folhas alternadas, amplixicaule, pinadas; flores amareladas;as sementes em umbelas achatadas, compactas.
Uso doméstico: De aroma suave e agradável, é indispensável no preparo de saladas, sopas, molhos e temperos em geral. Quando cozida, a salsa destaca o sabor do prato principal.É usada em sopas, assados e cozidos de carnes e frutos do mar, refogados na manteiga, saladas e legumes cozidos no vapor. Ela desidratada é usada para codimentar ou decorar, usada em berinjela, canapés, macarrão, salpicada sobre legumes, omeletes, ovos mexidos ou recheados, sobre carnes, aves,peixes e camarões..Faz parte do clássico Bouquet Garni (ramalhete normalmente formado por três ervas).
Uso
medicinal:
Aperitivas, estimulantes, diuréticas e emenagogas. Exteriormente, em
forma de cataplasma, as folhas machucadas ou pisadas limpam chagas e
úlceras e facilitam sua cicatização. Também é recomendada em casos de
febre, blenorragia, priapismo, uretrite, dispepsia, hidropisia,
icterícia, intumescimento do fígado e do baço. Alivia
o mau hálito quando mascada e promove o enriquecimento da pele.Com
uso moderado, é indicada no tratamento de, inflamações das vias urinárias,
cálculos renais, retenção de líquidos e distúrbios menstruais